L’esaurimento delle scorte di mele in Stiria è attualmente considerato soddisfacente. “Abbiamo una qualità di conservazione costantemente elevata, anche grazie ai recenti investimenti in moderni magazzini refrigerati. Di conseguenza, siamo fiduciosi che ci sarà una transizione senza interruzioni al nuovo raccolto di mele”, spiega Daniela Oswald dell’omonima azienda a conduzione familiare. Le varietà Golden Delicious e Gala rappresentano la percentuale maggiore del volume totale, sebbene negli ultimi anni si sia rapidamente affermata anche la varietà Tessa. Lo stesso vale per la Kronprinz, la cui stagione è stata notevolmente prolungata quest’anno. “Per la prima volta, siamo stati in grado di effettuare consegne fino a maggio inoltrato e la qualità è rimasta eccellente fino alla fine della campagna”.
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Tecnologia all’avanguardia per la selezione e il confezionamento di pomacee presso lo stabilimento di Prebensdorf. Oggi, il volume totale annuo di mele movimentate ammonta a circa 15.000 tonnellate
Gravi danni da gelo in Stiria
A causa dell’abbondante raccolto dello scorso anno, i prezzi sono stati sotto forte pressione per tutta la stagione. Tuttavia, rispetto ad altri Paesi europei, le quotazioni sul mercato interno austriaco rimangono ancora piuttosto accettabili, secondo l’esperta. Sebbene la stagione 2025/26 sia ormai nella seconda parte, sono già disponibili le prime stime per il nuovo raccolto. “A causa del gelo, quest’anno prevediamo un raccolto di mele inferiore in Stiria, soprattutto nelle aree pianeggianti. Finora stimiamo perdite di resa fino al 25-30% rispetto allo scorso anno. Si tratta certamente di una battuta d’arresto significativa, in particolare per i nostri coltivatori, alcuni dei quali collaborano con noi da generazioni. Una gelata di questa portata ogni due anni è semplicemente troppo e minaccia il loro sostentamento”, sottolinea Oswald.
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Le mele stiriane vengono vendute sia sul mercato interno austriaco sia all’estero
Xenia: la pera del futuro
La selezione di pomacee è completata dalla pera club Xenia, coltivata con successo in Stiria da diversi anni. “In qualità di licenziatari, abbiamo potuto rifornirci di frutta dai Paesi Bassi dopo la fine della campagna nazionale a metà febbraio. La campagna di commercializzazione si è poi conclusa definitivamente alla fine di maggio”. Per Oswald, la Xenia è chiaramente la pera del futuro. “Soprattutto per le sue qualità, come la croccantezza e la shelf life. Siamo quindi soddisfatti dei nuovi impianti e dell’aumento dei volumi di raccolta tra i nostri produttori. Nei prossimi anni, puntiamo ad estendere gradualmente la stagione, un obiettivo che riteniamo realizzabile dato che i giovani frutteti stanno raggiungendo la piena produzione”.
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Veduta aerea della sede di Prebensdorf (a sinistra) e della sede centrale dell’azienda a Gleinstätten
Crescita per ribes rossi e susine
Le fondamenta di questa affermata azienda a conduzione familiare furono gettate nel 1964 dal fondatore Fritz Oswald Sr., nonno dell’attuale generazione. Inizialmente Fritz si concentrò sulla commercializzazione di frutta, verdura e piccoli frutti della Stiria, ma si dedicò anche all’importazione e all’esportazione verso i mercati orientali, come l’Ucraina e la Russia. Nei decenni successivi, l’azienda si è costantemente adattata alle mutate condizioni e ha ampliato di conseguenza la gamma di prodotti.
Oggi anche il ribes rosso è parte integrante dell’assortimento. “Gestiamo circa 550-600 tonnellate all’anno, il che ci rende uno dei principali fornitori in Austria. Iniziamo la stagione già a metà giugno con la varietà precoce Marlena e, grazie alla conservazione in atmosfera controllata (CA), possiamo offrire ribes rossi della Stiria fino a dicembre inoltrato”, sottolinea Daniela. Sebbene l’obiettivo principale sia la fornitura al settore retail austriaco, anche le esportazioni sono in crescita.
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Oltre al ribes precoce Marlena (a sinistra), più avanti nella stagione sono disponibili le varietà Haronia e Rovada. A parte lievi danni da gelo, le prospettive di quest’anno in termini di volume e qualità sono piuttosto positive. Nel frattempo, in Stiria, nella settimana 26 ha preso slancio anche la raccolta dei mirtilli. Con due terzi della superficie coltivata e l’80% del raccolto, la Stiria è la principale regione produttrice di mirtilli.
Nel settore delle drupacee, l’attenzione è principalmente rivolta alla distribuzione di susine premium locali. “In particolare, la varietà Top Taste è diventata molto popolare tra i nostri produttori. Da diversi anni è disponibile nei punti vendita con il marchio esclusivo ‘Die Lotti Oma’. Per soddisfare gli elevati standard di gusto e qualità del frutto, effettuiamo costantemente misurazioni del grado Brix. La varietà Top Taste si distingue per un profilo aromatico dolce e un contenuto zuccherino minimo piuttosto elevato”, continua Daniela. Le susine premium vengono generalmente raccolte a partire da metà agosto e quantitativi più limitati vengono ora esportati anche all’estero.
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Anche la nuova generazione rimane fedele ai funghi selvatici
Inizio tardivo della stagione dei finferli
I funghi selvatici sono da sempre la passione della famiglia Oswald. “Il nonno diceva sempre di non smettere mai di raccogliere funghi selvatici, e noi siamo rimasti fedeli a questo principio fondamentale del nostro successo”, sottolinea Daniela. Sono già disponibili i primi prodotti balcanici provenienti da Serbia, Bulgaria e Romania e le prime spedizioni dovrebbero arrivare a partire dai primi di luglio. Tuttavia, l’inizio della stagione è stato piuttosto complicato. “La stagione è iniziata in ritardo, quindi per la prima volta alla fine di maggio non avevamo finferli in magazzino. È ancora troppo presto per dire come si svilupperà la campagna”.
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Nel corso degli anni, Fritz Oswald è diventato il principale fornitore di ribes locale
Il prodotto della terza generazione
Un punto di forza è l’innovativa linea di prodotti Schofrulade, lanciata alcuni anni fa. Frutta accuratamente selezionata e refrigerata viene ricoperta con il cioccolato più pregiato e combinata per creare un’esperienza di gusto unica, ideale come snack, dessert o topping per granola e bowl.
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“La gamma Schofrulade è, per così dire, il prodotto della terza generazione”, affermano dall’azienda. Incarna lo spirito innovativo della generazione più giovane, che guida l’azienda di famiglia verso il futuro con nuove idee. Schofrulade sta riscuotendo sempre maggiore successo anche in altri Paesi europei. La Fritz Oswald GmbH punta a proseguire in questo percorso di crescita nei prossimi anni: sono già in programma nuove edizioni limitate.
Per maggiori informazioni:
Daniela Oswald
Fritz Oswald GmbH
Maierhof 48
A-8443 Gleinstätten – Austria
+43 3457 2237
[email protected]
www.obst-oswald.at
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