EVENTI E MANIFESTAZIONI – La tutela dell’identità del Panettone Italiano, la valorizzazione delle materie prime nazionali e il rafforzamento della competitività sui mercati esteri saranno al centro della quinta edizione della Convention Mondiale del Panettone, “Il Re dei Lievitati”, in programma il 13 ottobre 2026 al Palazzo Esposizioni di Roma.
Tra i principali temi dell’incontro figurano la presentazione di un Manifesto per il Panettone Italiano e una proposta di aggiornamento del disciplinare di riferimento, che prevede l’introduzione della dicitura “Panettone Italiano” e punta a valorizzare l’impiego delle principali materie prime della filiera agroalimentare nazionale.
Organizzata dall’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano in collaborazione con AEPI, la manifestazione si svolge con i patrocini del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF), di ICE – Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane (Italian Trade Agency) e di Roma Capitale.
L’obiettivo è costruire un confronto tra istituzioni, imprese, associazioni di categoria, filiere agricole, maestri lievitisti e operatori dell’internazionalizzazione, per individuare una strategia condivisa capace di sostenere lo sviluppo del settore e consolidare il ruolo del panettone come espressione del Made in Italy nel mondo.
Istituzioni e filiera a confronto sul futuro del Panettone Italiano
I lavori prenderanno il via alle ore 10:00 con gli interventi istituzionali, moderati dai giornalisti RAI Federica de Denaro e Lorenzo Lo Basso.
Sono attesi il Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste Francesco Lollobrigida, il Sottosegretario di Stato alla Presidenza del Consiglio dei Ministri Alessandro Morelli, il Sottosegretario di Stato alle Imprese e al Made in Italy Fausta Bergamotto e l’Assessora alle Attività produttive, Pari Opportunità e Attrazione Investimenti di Roma Capitale Valeria Baglio. Sono attesi inoltre il Presidente di AEPI Mino Dinoi e il Presidente dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano Claudio Gatti.
Il primo approfondimento, dal titolo “Panettone Italiano, il Sistema Paese: industria, artigianato e agricoltura insieme per il Made in Italy”, sarà dedicato al rapporto tra le diverse componenti della filiera produttiva e alle strategie necessarie per rafforzare la competitività del comparto, tutelando l’autenticità del prodotto.
Al confronto, condotto da Federica de Denaro e Lorenzo Lo Basso, parteciperanno Salvatore De Riso, Presidente dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI), Stefano Laghi, Vicepresidente dell’Accademia Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano (AMLM), e Federico Anzellotti, Vicepresidente AEPI.
Accanto a loro saranno presenti i rappresentanti di APEI, CIA Agricoltori Italiani, Confagricoltura e Coldiretti. Il dibattito coinvolgerà quindi il mondo agricolo, quello artigianale e il sistema produttivo e associativo, con l’intento di individuare percorsi comuni per la valorizzazione del Panettone Italiano.
Il ruolo delle fiere nella promozione internazionale
Il programma pomeridiano si aprirà alle 14:30 con il panel “Sistema fieristico, un dialogo internazionale”, moderato dalla giornalista RAI Marita Langella.
Al centro dell’incontro ci sarà il contributo delle grandi manifestazioni fieristiche alla promozione internazionale dell’agroalimentare italiano, con particolare attenzione alle opportunità per il comparto dei grandi lievitati.
Ne discuteranno Arianna Carini, Sales Manager Italia HostMilano, Giorgia Maioli, Senior Exhibition Manager di Italian Exhibition Group Spa, Silvia Marola, Sales Project Manager Sirha, e Thomas Rosolia, Amministratore Delegato Kolnmesse Italia.
Il confronto intende favorire un dialogo stabile tra le principali piattaforme espositive europee e internazionali, con l’obiettivo di rafforzare la presenza del settore nei maggiori appuntamenti mondiali dedicati al food e alla pasticceria.
Industria ed export: le opportunità per le imprese italiane
Alle 15:30 l’attenzione si sposterà sulle prospettive di crescita all’estero con il panel “Industria e internazionalizzazione”, dedicato ai mercati internazionali e agli strumenti disponibili per sostenere l’export.
Il dibattito coinvolgerà Pietro Infante, Responsabile dell’Internazionalizzazione di Unioncamere, Brunella Saccone, Ufficio Agroalimentare ICE, e Maurizio Forte, Direzione Export ICE.
Saranno presenti anche Vittorio de Pedys, Presidente di SIMEST, Fabrizio Lobasso, Vicedirettore Generale per la Promozione del Sistema Paese e Direttore Centrale per l’internazionalizzazione economica del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, e Roberto Luongo, Consigliere del Ministro per l’Internazionalizzazione e la valorizzazione del Made in Italy, insieme a rappresentanti dell’industria nazionale e internazionale.
La discussione affronterà le opportunità offerte dai mercati esteri, i possibili percorsi di crescita delle imprese artigiane e industriali e il contributo delle politiche pubbliche all’espansione internazionale delle produzioni agroalimentari italiane.
Un percorso condiviso per la valorizzazione del panettone
Con la Convention 2026, gli organizzatori intendono dare continuità al confronto tra istituzioni e mondo produttivo, creando una piattaforma permanente di dialogo sulle politiche di valorizzazione del Made in Italy agroalimentare.
Il panettone rappresenta infatti un prodotto di rilevanza culturale ed economica, che coinvolge una filiera articolata, dalle produzioni agricole all’industria alimentare, fino alle pasticcerie artigianali e alle attività legate all’esportazione.
La presentazione del Manifesto e la proposta di aggiornamento del disciplinare si inseriscono in questo percorso, con l’obiettivo di consolidare l’identità del Panettone Italiano, tutelarne l’origine e sostenerne la competitività internazionale, rafforzando al tempo stesso il suo ruolo nella diffusione della cultura gastronomica italiana.
Informazioni e partner della Convention
La Convention Mondiale 2026 “Il Re dei Lievitati” si svolgerà il 13 ottobre al Palazzo Esposizioni di Roma, nella Sala Cinema, con ingresso dalla scalinata di via Milano 9 A. Gli accrediti inizieranno alle ore 9:30, mentre i lavori si svolgeranno dalle 10:00 alle 17:00.
L’iniziativa è organizzata con il sostegno di Agugiaro & Figna Molini e Le Sinfonie, Bombonette, Brazzale, Cesarin, CierreEsse, Dolci forniture, Domori, Dobla, Ravifruit France, Eurovo, Goeldlin, Lavany, Mielizia, Gruppo Polin, Reviva Group, Ricette in cloud, Anisetta Rosati, Ambrogio Sanelli, Uvella, Valverde e Varesina caffè.
Gli sponsor tecnici sono Marcella Giuliani e Pastry & Culture, il media partner è Dolcesalato, mentre HostMilano partecipa come exhibition partner.
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