Focus sul mercato mondiale dell’avocado

Il mercato globale dell’avocado continua a essere caratterizzato da un’offerta abbondante, con l’Europa che subisce la pressione maggiore a causa del continuo afflusso sul mercato di ingenti volumi provenienti da diverse origini. Livelli elevati delle scorte e prezzi in calo sono una costante in diversi mercati europei, mentre la domanda è rimasta generalmente stabile, senza aumentare a un ritmo sufficiente ad assorbire la frutta disponibile.

Al di fuori dell’Europa le condizioni di mercato sono più eterogenee. In America Latina, il Perù sta dirottando alcuni volumi verso il mercato statunitense, la Colombia prevede un raccolto principale più abbondante dopo un secondo raccolto deludente, il Messico sta assistendo a una ripresa dei prezzi in vista della nuova stagione e il Cile deve fare i conti con margini ridotti nonostante i volumi elevati. In Nord America le forniture aggiuntive stanno contribuendo a compensare la minore disponibilità messicana, mentre l’Australia fa affidamento sui mercati di esportazione per assorbire un raccolto più abbondante. In India le importazioni continuano ad aumentare con l’evolversi della domanda dei consumatori, anche se l’aumento degli arrivi durante l’alta stagione dell’Africa orientale ha intensificato la concorrenza ed esercitato una pressione al ribasso sui prezzi.

© Viola van den Hoven-Katsman | FreshPlaza.it

Paesi Bassi: i grandi arrivi mettono alla prova l’equilibrio del mercato
Le stagioni degli avocado sudafricani e peruviani sono ormai in pieno svolgimento e creano nuove dinamiche sul mercato, secondo quanto riferito da un importatore olandese. “La campagna è iniziata bene. Gli avocado Fuerte e Maluma Hass provenienti dal Sudafrica hanno mostrato una qualità migliore rispetto agli anni precedenti”. Tuttavia, le condizioni non sono state prive di difficoltà. “A maggio abbiamo registrato forti piogge nella regione di Tzaneen. Di conseguenza, abbiamo riscontrato un aumento dei problemi di imbrunimento della polpa nei Maluma Hass e di danni alla buccia nei Fuerte”.

L’andamento dei prezzi negli ultimi mesi è stato influenzato in gran parte dall’aumento dei volumi provenienti dal Perù. “L’ampia offerta peruviana ha spinto al ribasso i prezzi sia degli avocado Hass che di quelli a buccia verde. Per questi ultimi, fortunatamente, la domanda è rimasta abbastanza stabile, dato che i volumi disponibili erano più limitati”. La situazione è diversa per gli avocado Hass. “I prezzi sono attualmente a un livello relativamente basso. Ciò è dovuto principalmente ai volumi significativi provenienti dal Perù che esercitano una forte pressione sul mercato europeo”.

Guardando al futuro, l’importatore rimane ottimista riguardo all’assortimento sudafricano nei prossimi mesi. “Continueremo con gli avocado Pinkerton e prevediamo volumi leggermente inferiori di Late Fuerte. Al contrario, saranno disponibili più avocado Ryan. Questa è sempre una buona notizia per gli appassionati degli avocado greenskin sudafricani”. Inoltre, la stagione peruviana è iniziata leggermente più tardi del solito. “A causa delle condizioni climatiche più fredde, la campagna di esportazione ha subito un ritardo. A partire dalla fine di maggio sono arrivati in Europa volumi più consistenti. Con l’offerta marocchina in calo, il Perù è riuscito ad assicurarsi una posizione di rilievo sul mercato europeo in questo periodo”.

Italia: il mercato si adatta all’ampia offerta
Il mercato europeo dell’avocado sta vivendo un periodo particolarmente difficile, segnato da un surplus di prodotto. A giugno 2026, le importazioni stanno raggiungendo livelli record, soprattutto grazie alle spedizioni provenienti dal Perù, saturando i canali commerciali e provocando una forte diminuzione dei prezzi. In diversi casi, gli operatori sono costretti a vendere sottocosto pur di alleggerire le scorte accumulate. Questa è la valutazione di un grossista milanese che, pur evidenziando un contesto caratterizzato da elevate giacenze e da quotazioni mediamente inferiori di oltre il 20% rispetto allo scorso anno, intravede alcuni elementi positivi. Secondo l’operatore, il miglioramento della qualità dei frutti e la ripresa della domanda negli Stati Uniti potrebbero favorire una graduale redistribuzione dei flussi commerciali già nel mese di luglio, contribuendo ad attenuare le tensioni che attualmente gravano sul mercato europeo.

Un altro grossista di un mercato del nord d’Italia spiega che in questo periodo l’avocado Hass, di ottima qualità, viene pagato attorno a 12-13 euro a confezione (4 kg). Solo due mesi fa il prezzo all’ingrosso era sui 18-19 euro a confezione, e la provenienza era ampia, ad esempio Perù ma anche Sudafrica. La provenienza di questo periodo invece è quasi esclusivamente Perù, con le navi che sbarcano a Rotterdam. Le vendite sono in crescita e pare davvero sorprendente che un frutto esotico come l’avocado in pochi anni abbia conquistato spazi sempre più importanti nelle vendite. Il grossista sottolinea che il prodotto che transita dai mercati all’ingrosso è quasi sempre di prima scelta, mentre vi sono anche partite di seconda qualità che vengono poi vendute o nella Gdo o nei discount e i prezzi possono essere ancora più bassi. Sul fronte qualità, la discriminante è data anche dal calibro. Come per quasi tutte le tipologie di frutta, il calibro determina il prezzo. Quello più richiesto nei mercati generali è il 14-16. Calibri inferiori sono più richiesti dalla Gdo oppure dai trasformatori.

Francia: il miglioramento della qualità della frutta offre un certo sostegno
Il mercato europeo dell’avocado continua a subire una forte pressione dal lato dell’offerta, visto che la stagione peruviana sta raggiungendo il suo picco e continuano ad arrivare ingenti volumi da diverse origini, tra cui Sudafrica, Brasile, Kenya e Colombia. Il Perù rimane il fornitore dominante, rappresentando una quota sostanziale delle importazioni, mentre gli arrivi settimanali si mantengono su livelli elevati. Di conseguenza, i prezzi restano sotto pressione nonostante una domanda dei consumatori relativamente stabile. Le importazioni europee sono ben al di sopra dei livelli dello scorso anno, con il Perù che indirizza gran parte del suo programma di esportazioni verso l’Europa a causa delle limitate opportunità sul mercato statunitense.

La qualità sta mostrando segni di miglioramento. Il Brasile si è affermato come una delle origini con le migliori prestazioni in questa stagione, fornendo sia volumi più elevati che una qualità costante della frutta e ciò lo ha reso un’opzione di approvvigionamento attraente per gli acquirenti europei. Il Sudafrica, nel frattempo, ha dovuto affrontare sfide legate alla crescente presenza della cultivar Maluma Hass, che offre vantaggi agronomici ma deve ancora ampliare il livello di accettazione da parte dei consumatori per la sua qualità gustativa.

Giugno rimane un mese chiave per il settore, dati i grandi volumi disponibili. L’aumento delle promozioni al dettaglio e un consumo più forte saranno importanti per aiutare ad assorbire le forniture e migliorare l’equilibrio del mercato. Nel complesso, il sentiment del settore rimane cautamente ottimista grazie al miglioramento della qualità della frutta, anche se la domanda dovrà tenere il passo con l’offerta disponibile.

Belgio: persistono livelli elevati di scorte
Il mercato dell’avocado sta attualmente affrontando un significativo eccesso di offerta, con grandi volumi in arrivo da paesi quali Sudafrica, Perù, Brasile e Kenya, mentre la domanda rimane inferiore all’offerta. Secondo un importatore belga, ciò è il risultato di precedenti investimenti in nuovi impianti che stanno raggiungendo la piena produzione ora. “Al momento l’offerta è semplicemente eccessiva”. Allo stesso tempo diversi Paesi di origine stanno rifornendo contemporaneamente il mercato europeo, aggiungendo ulteriore pressione sui volumi disponibili.

Oltre all’elevata offerta, il mercato è influenzato anche da variazioni di qualità, in particolare per quanto riguarda la frutta proveniente dal Sudafrica e, in misura minore, dal Perù, in parte a causa dei ritardi nei trasporti. Ciò ha comportato problemi di qualità e pressioni sui prezzi, con chiare differenze tra le diverse origini. La frutta sudafricana viene generalmente commercializzata a prezzi inferiori a causa dei costi aggiuntivi di selezione e maturazione. Il mercato prevede pochi miglioramenti nel breve termine. Secondo l’importatore belga, la situazione attuale potrebbe protrarsi fino ad agosto o settembre. “Dovremo solo resistere un po’ più a lungo quest’estate”.

Germania: i calibri grandi sono quelli più sotto pressione
Il mercato dell’avocado continua a essere caratterizzato da eccedenze in Germania, in particolare per i calibri più grandi (12-14-16). Nel Paese continuano ad arrivare grandi volumi, soprattutto dal Perù, mentre la stagione brasiliana sta gradualmente volgendo al termine. Secondo un importatore, quest’anno il Brasile sta rafforzando la propria posizione come paese di provenienza per il mercato tedesco. Anche il Sudafrica continua a fornire volumi consistenti, insieme a nazioni come Kenya, Tanzania e Colombia, lasciando il mercato più che saturo. Fino alla metà della settimana 23 anche il mercato degli avocado baby (14-32) era sottoposto a una notevole pressione. Negli ultimi giorni, tuttavia, la situazione in questo segmento si è invertita, determinando un aumento dei prezzi.

Ad eccezione del Sudafrica, gli importatori segnalano anche alti tassi di scarto dovuti a problemi di qualità in molti paesi produttori. I rivenditori stanno cercando di compensare l’attuale eccesso di offerta attraverso campagne promozionali su larga scala. Ciononostante, molti consumatori si stanno attualmente concentrando su prodotti stagionali come piccoli frutti e drupacee. Indicazioni recenti suggeriscono che i volumi delle esportazioni dal Messico verso gli Stati Uniti siano in calo. Ciò potrebbe indurre il mercato statunitense a rifornirsi maggiormente di frutta dal Perù, il che a sua volta contribuirebbe ad alleviare parte della pressione che attualmente grava sul mercato europeo.

Spagna: le esportazioni aumentano con la fine della stagione
La stagione degli avocado in Spagna si è recentemente conclusa, con i prezzi che si sono mantenuti su livelli elevati per tutta la campagna. Nei primi sette mesi della stagione le esportazioni spagnole di avocado sono aumentate del 16% in volume e dell’8% in valore rispetto all’anno precedente. Le esportazioni verso il mercato europeo hanno seguito un andamento simile a quello della stagione precedente, sebbene a livelli leggermente superiori, con dicembre e febbraio che hanno registrato i volumi di esportazione più elevati.

“L’aumento dei livelli delle acque di irrigazione è stato fondamentale quest’anno per la stagione degli avocado a livello nazionale. Ci ha permesso di fornire quantità maggiori e calibri migliori, nonostante l’impatto dei forti venti sul raccolto in Axarquia”, ha affermato uno dei maggiori operatori spagnoli nel settore degli avocado.

La stagione è stata influenzata da piogge persistenti tra gennaio e febbraio, con forti piogge durate circa un mese e che hanno causato danni ad alcune piantagioni a Cadice. Tuttavia, la produzione a Malaga e Granada ha contribuito a compensare queste perdite. Il Marocco, principale concorrente della Spagna nel mercato degli avocado, ha registrato un calo della produzione del 50%, il che ha sostenuto i prezzi degli avocado spagnoli durante la stagione. Il mercato europeo è ora dominato dagli avocado peruviani, anche in Spagna. L’abbondanza di frutti di piccole dimensioni provenienti da diverse origini ha esercitato pressione sui prezzi, determinando un calo dei valori sia per i frutti di piccole che di medie dimensioni.

Perù: prezzi sotto pressione nonostante i volumi record
La concentrazione delle esportazioni peruviane nelle prime settimane della stagione ha saturato le scorte europee e spinto i prezzi al ribasso. Il mercato si attesta attualmente tra i 6,50 e gli 8,00 euro al cartone, con le confezioni più piccole che registrano una domanda scarsa o nulla. La dimensione dei frutti era di uno o due calibri inferiore al solito, con conseguente riduzione dei chilogrammi per albero. Non si è trattato di volumi più elevati, ma piuttosto di una produzione inferiore alle aspettative iniziali. Come valvola di sfogo, il Perù ha iniziato a reindirizzare la frutta verso gli Stati Uniti a fronte di un’offerta messicana più debole. La stagione dovrebbe chiudersi con rendimenti inferiori a quelli raggiunti nel 2025.

Colombia: il secondo raccolto è scarso, ma quello principale è promettente
Le forti piogge alla fine del 2025 hanno causato la perdita del 50-60% della fioritura in Colombia, riducendo le spedizioni a soli 50 container a settimana rispetto ai 120-180 dello stesso periodo del 2025. I prezzi all’esportazione sono scesi a livelli tali che, in alcune settimane, il mercato interno è diventato più redditizio delle esportazioni. Le prospettive positive derivano dal ciclo colturale stesso. Un raccolto secondario scarso consente agli alberi di recuperare in modo più efficace. I team tecnici segnalano una fioritura di buona qualità e si prevede un raccolto principale abbondante tra la settimana 32 e la 34, proprio quando la domanda sul mercato statunitense dovrebbe riprendere slancio.

Messico: la ripresa dei prezzi e i Mondiali come motore di crescita
Dopo un periodo di prezzi bassi, il mercato messicano si è ripreso, raggiungendo i 45 peso messicani (2,24 euro) al chilogrammo al coltivatore. I prezzi hanno chiuso la stagione attuale tra i 50 (2,49 euro) e i 55 peso (2,74 euro) al chilogrammo e si prevede che inizieranno la nuova stagione intorno ai 40-45 peso (1,99-2,24 euro) al chilogrammo con l’aumento dell’offerta. Jalisco entra nella nuova stagione il 15 giugno, seguita da Michoacán il 22 giugno. Le spedizioni sono diminuite rispetto al livello abituale di 1.000-1.100 carichi settimanali a causa di problemi di sovramaturazione, sebbene le operazioni non siano mai state interrotte.

Un catalizzatore inaspettato sta alimentando l’ottimismo per la seconda metà dell’anno: i Mondiali FIFA in Messico. Con quasi 5 milioni di visitatori attesi a Guadalajara, Monterrey e Città del Messico, la domanda interna dovrebbe rimanere forte per tutta la durata del torneo, pari a 38 giorni.

Cile: la redditività rimane sotto pressione
La stagione cilena è stata caratterizzata da volumi elevati ma da una bassa redditività. L’eccesso di offerta di avocado peruviani ha saturato sia il mercato cileno che quello europeo, costringendo alcuni lotti di frutti di calibro 22 e 24 a essere venduti a un prezzo minimo di 0,17 euro al chilogrammo. I margini per container sono scesi dai livelli storici di 2.550-4.250 euro a soli 680-1.190 euro durante l’attuale campagna. L’Argentina sta consolidando la propria posizione di destinazione strategica, offrendo prezzi più alti rispetto al mercato interno e finestre di esportazione che si estendono fino a otto mesi.

Nord America: gli arrivi dal Perù sostengono il mercato
A seguito delle dichiarazioni di forza maggiore rilasciate la scorsa settimana da alcune aziende a causa della carenza di avocado provenienti dal Messico, l’offerta rimane adeguata, sebbene la situazione sia più complessa. Il mercato ha registrato otto mesi di disponibilità costante dal Messico a livelli di prezzo competitivi. Di conseguenza, la domanda è stata superiore del 25% rispetto all’anno scorso, anche se i recenti sviluppi potrebbero aver influito su tale tendenza.

Nella seconda metà di maggio i coltivatori messicani hanno segnalato che la disponibilità di frutta sarebbe potuta diventare insufficiente. I prezzi sono successivamente aumentati. Tuttavia, da allora le spedizioni dalla California hanno contribuito a colmare il divario. I grandi operatori si stavano probabilmente già preparando a importare frutta peruviana, e anche quei volumi sono aumentati. Di conseguenza, la quota del Messico sull’offerta totale sta diminuendo. Mentre in precedenza la frutta messicana rappresentava circa l’85-90% del mercato, questa quota dovrebbe scendere a un livello intorno al 70% questa settimana.

In prospettiva, la California dovrebbe continuare a dare un forte contributo fino ad agosto, mentre gli arrivi dal Perù sono destinati ad aumentare in modo significativo nelle prossime settimane e a proseguire fino a settembre. Ciò ridurrà la pressione sul Messico per soddisfare i requisiti di fornitura. Sebbene i prezzi della frutta messicana siano saliti ben al di sopra della fascia operativa preferita dal mercato, ora stanno iniziando a diminuire.

India: i volumi provenienti dall’Africa orientale ridisegnano la composizione dell’offerta
Il mercato indiano dell’avocado continua ad espandersi, sostenuto dalla crescita dei canali della vendita al dettaglio, della ristorazione, dell’e-commerce e del quick-commerce. Nel 2025 le piattaforme di quick-commerce hanno generato quasi 25 milioni di ordini di avocado, a testimonianza della crescente consapevolezza dei consumatori e della maggiore disponibilità del prodotto. I volumi delle importazioni sono aumentati di pari passo con la domanda. Tra gennaio e maggio 2025 le importazioni hanno raggiunto le 7.600 tonnellate, con un aumento del 150% rispetto alle 3.000 tonnellate dello stesso periodo dell’anno precedente. Il mercato conta ora più di 120 importatori attivi.

La Tanzania rimane il fornitore dominante, beneficiando dell’accesso in esenzione doganale e di tempi di transito di circa 10 giorni. Anche il Kenya ha aumentato la sua presenza sul mercato, sebbene la sua competitività sia penalizzata da una tariffa di importazione del 33%. Insieme, le due origini dell’Africa orientale rappresentano circa il 90% delle importazioni di avocado dell’India. Tuttavia, il mercato sta attualmente affrontando una fase di pressione durante il picco della stagione tanzaniana a maggio e giugno, quando gli arrivi tradizionalmente aumentano. Quest’anno i volumi più elevati, combinati con un rallentamento del mercato, hanno creato una situazione di eccesso di offerta. Il consumo continua, ma l’attività di acquisto è diventata più cauta e la rotazione del mercato ha subito un rallentamento.

A differenza delle stagioni precedenti, quando la Tanzania forniva quasi tutti i volumi importati in questo periodo, il Kenya rappresenta ora una quota maggiore degli arrivi. Secondo le stime del settore, l’attuale composizione delle importazioni è di circa il 70% dalla Tanzania e il 30% dal Kenya. Gli operatori di mercato suggeriscono che il calo della domanda nei mercati mediorientali possa aver spinto alcuni esportatori a reindirizzare le spedizioni verso l’India. Di conseguenza, nelle ultime settimane i prezzi hanno subito un forte calo. I prezzi di mercato si attestano attualmente in media intorno ai 5,50-6,40 euro a cassa, con l’aspettativa che possano indebolirsi ulteriormente nel mese di giugno se gli arrivi continueranno ai livelli attuali.

L’Australia continua a fornire frutta di alta qualità nella seconda parte dell’anno, anche se i tempi di transito di 25-30 giorni creano difficoltà logistiche per un prodotto con una durata di conservazione limitata. Includendo la distribuzione interna e la gestione al dettaglio, il percorso totale dall’azienda agricola al consumatore può superare i 40 giorni, limitando il numero di origini con un accesso significativo al mercato indiano. Gli operatori del settore riferiscono che i miglioramenti nelle infrastrutture di maturazione e il feedback dei clienti provenienti dalle piattaforme di quick-commerce stanno contribuendo a guidare lo sviluppo della categoria. Con il continuo espandersi del mercato, rimane un obiettivo fondamentale mantenere la qualità costante e gestire al contempo i crescenti volumi di offerta.

Australia: la crescita delle esportazioni sostiene il mercato interno
In Australia una stagione abbondante per gli avocado ha portato a un aumento dell’offerta, a un calo dei prezzi e a un incremento dei volumi di esportazione. A una stagione molto positiva per la varietà Hass nell’Australia Occidentale ha fatto seguito un raccolto abbondante della varietà Shepard nel Queensland, aumentando la disponibilità sul mercato interno. L’eccedenza viene convogliata verso i canali di esportazione, con spedizioni che raggiungono livelli record.

“Stiamo effettivamente esportando all’estero volumi record di frutta – ha affermato un esportatore – I mercati di esportazione tendono ad accettare le calibri che la vendita al dettaglio non vuole”. In questa stagione è stato esportato circa il 20% del raccolto australiano di Shepard, rispetto a un livello tipico del 10%. I prezzi più bassi hanno creato difficoltà ai produttori.

Un coltivatore ha dichiarato: “Nel complesso, è stata una stagione incredibilmente difficile [per gli Shepard]. L’incertezza dei prezzi in tutto il mondo, unita al fatto che i consumatori si stanno allontanando dai prodotti ortofrutticoli freschi a causa dell’aumento del costo della vita, ha aggravato quella che si preannunciava già come una stagione difficile”. Il risultato è stata una pressione costante sui ricavi. “Per un bel po’ di tempo il mercato ha purtroppo operato al di sotto del costo di produzione – ha detto – È stata dura, ma siamo quasi dall’altra parte”.